DÍA 17

9 de julio

Hoy hemos madrugado en busca del señor Gèrard Bossers-Bissen, porque nos han sugerido que conocieramos su granja.

Damos un breve recorrido por su establo perfectamente informatizado con la última tecnología para el ordeño, y esto nos sirve para hacernos a la idea de lo que hasta ahora era una hipótesis a voces, en torno a las dos velocidades de Europa.

Podemos decir que mientras en unos países de la Unión Europea, aun se emplea mayoritariamente el sistema manual, en otros países, gracias al apoyo estatal se aprovechan las ventajas del desarrollo técnico para optimizar la producción.

Además del desarrollo rural clásico, en el sentido de producción de la tierra, también se buscan opciones que mezclan la historia, ejercicio y crecimiento social, en torno al valor de lo natural.